餐饮店不可思议经营方式 20.18元卖101瓶啤酒 一家

来源:互联网日期:2020-03-16 12:00

如今,街边什么店铺最多?那自然是餐饮店,民以食为天,吃当然是最重要的。但是为什么有的店铺人气火爆,有的店铺却清清冷冷呢,每个店铺的经营方式不用,带来的效果就会不同。究竟是什么原因餐饮店能赚钱呢?

有的人事规规矩矩,老老实实的经营,没有达到效果;有的人则另辟蹊径,在他人看来怪异的经营方式,却有意外的收获。那这种不可思议的经营方式,背后隐藏着什么样的赚钱秘密呢?有四家店作为实例告诉你。

这是一家烧烤店,他们家的啤酒很便宜,20.18元可以买101瓶,也就是不到2毛钱一瓶啤酒啊。别想的那么美啊,这是有条件的,喝不完只能存,不可以带走。

是不是很不可思议,但是烧烤店就是火了啊,原本日均不到3000的营业额,现在到4万了。20.18元购买101瓶酒这个点就很吸引人,101瓶啤酒呢,你可能一次性全喝完吗?那么你下次还会来,复购率大大的增加啊,别说你不会来,怎么可以让商家占便宜呢。

说白了,这就是一种引诱,还挺有吸引力的,并且这样便宜的事肯定会传遍朋友圈中,利用较短的时间就可以获得大量的顾客。这一招漂亮,你以为老板是在亏钱做生意,实际上已经成功锁定了客户。

这是一家云南菜,老板就是任性,规定客单价控制在40元内。店里每天会统计出顾客客单价、菜品种类,根据这个来降价或者是加量。

这其实就是定位逻辑,在人们的心中已将这家店定位为价格便宜,这样一来,就有了回头客。

这就叫聚焦产品,加强印象。水饺这么大众的食品,大街小巷都有,但是你得保证食材新鲜,馅料更要讲究。这家店则是选择了人们最爱吃的馅料,并且在水饺的形状、饺皮方面都有创新,他们做出来的水饺是一字形,水饺皮是草帽型的。

第四家就是只卖泡面的餐厅,他们的泡沫有300多种,制作的时候还可以加一些配菜,打着健康的口号经营。而人们就是看中店铺的多个种类、健康,颠覆了过去对泡面的认知,会增加消费欲望。

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